Gastronomia - Angusowo Wołowina Premium

Angusowo to miejsce, w którym wołowina premium powstaje z połączenia świadomej hodowli, szacunku do zwierząt i dbałości o jakość na każdym etapie. To oferta dla osób, które chcą wiedzieć, skąd pochodzi mięso, jak było hodowane i dlaczego wyróżnia się smakiem.

Angusowo – wołowina premium od rolnika

W Angusowo podstawą oferty jest wołowina od rolnika, tworzona z myślą o jakości, a nie masowej produkcji. Hodowla opiera się na rasie Aberdeen Angus, cenionej za marmurkowatość mięsa, czyli delikatne przerosty tłuszczu między włóknami, które wpływają na soczystość i smak. Na jakość finalnego produktu wpływa tu nie tylko rasa, ale też sposób żywienia, warunki utrzymania zwierząt i proces dojrzewania mięsa.

Jak powstaje mięso?

Proces przygotowania mięsa zaczyna się od wyboru odpowiedniej sztuki, transportu do lokalnej ubojni i samego uboju. Ważnym elementem jest ograniczenie stresu zwierzęcia, bo ma on wpływ na pH mięśni i późniejszą jakość dojrzewającego mięsa. Po uboju półtusze wiszą w odpowiedniej temperaturze co najmniej 7 dni, a docelowo gospodarstwo zakłada nawet dłuższe dojrzewanie. Następnie mięso jest dzielone na elementy zasadnicze, pakowane próżniowo i przechowywane w warunkach chłodniczych do momentu odbioru.

Mazurska wołowina

Kupując mięso bezpośrednio u rolnika, klient dostaje nie tylko produkt, ale też pełną informację o jego pochodzeniu. W tym przypadku można poznać numer kolczyka zwierzęcia, jego wiek, płeć i rasę, a także warunki hodowli i żywienia. To oferta dla osób, które cenią przejrzystość, wysoką jakość i mięso dojrzewające w kontrolowanych warunkach.

Angusowo działa we wsi Cicha Wólka (niem. Kleinbolken lub Grappendorf) — to niewielka, malownicza wieś, w powiecie oleckim, w gminie Kowale Oleckie. Miejscowość idealnie odzwierciedla krajobraz i atmosferę Mazur Garbatych. Gospodarstwo położone jest zaledwie 500 metrów od obszaru Natura 2000 i Puszczy Boreckiej, jednej z najcenniejszych przyrodniczo ostoi Mazur. To miejsce, w którym natura jest dosłownie na wyciągnięcie ręki.

Angusowo - o firmie

To rodzinne gospodarstwo, które łączy hodowlę bydła mięsnego z bezpośrednią sprzedażą wołowiny. Zwierzęta utrzymywane są tutaj w systemie otwartym, z wolnym wybiegiem zimą i dostępem do pastwisk od wiosny do późnej jesieni, a stado objęte jest oceną użytkowości przez Polski Związek Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. Gospodarzem jest Michał Radomski.

W gospodarstwie dział także Agroturystyka Pod Lipami.

Angusowo - opinie

Produkty gospodarstwa Angusowo są cenione zarówno przez specjalistów, szefów kuchni z lokalnych restauracji, jak i przez smakoszy - amatorów:

Wołowina fantastyczna. Tatar obłedny. Mięso na hamburgery wyborne. Ślina cieknie na samo wspomnienie. Własciciel to przemiły, prawdziwy pasjonat!:)

Polecam szczerze mięso wołowe. Coś dla koneserów, specjalistów takze i dla amatorów... Mięso na grilla i do kuchni... steki, tatar, hamburgery i 1000innuch dań (zupy, gulasze, pierogi, galarety ) Solidnie, rzetelnie, uczciwie, towar pierwsza klasa, bardzo dobra obsługa, kontakt i sprawna realizacja. Widać i czuć, że robią to z pasją. Warto spróbować.

Wołowina pierwsza klasa. Czuć różnicę w porównaniu do produktu sklepowego. Polecam :)